김정언 농부의 감귤 이야기 


대정읍 무릉리 
김정언 농부님의 감귤 밭은 서귀포시 대정읍 무릉2리에 위치하고 있습니다. 아름다운 자연환경과 넉넉한 인심이 살아있는 무릉도원(무릉2리) 마을은 제주 서남쪽에 위치한 중산간마을(해발고도 200~500m)로 170가구에 5,400여명이 3개의 자연마을로 이뤄 살아가고 있습니다. 전형적인 농촌마을인 무릉도원(무릉2리)은 비옥한 토양의 광활한 평야과 곶자왈이 아름답게 동네를 감싸고 정개밭, 왕개동산, 구남몰, 구시흘못의 연못은 생태환경을 그대로 보존하고 있습니다. 2008년 산림청이 지정한 자연생태마을, 유한킴벌리 주최 아름다운 숲길에 선정되어 이름 그대로 살아있는 무릉도원입니다.




탑푸르트(Top fruit) 감귤

무릉단지는 제주에 4곳 밖에 없는 탑푸르트 단지중 하나 입니다. 탑푸르트란 2006년 농촌진흥청에서 추진하는 탑푸르트 프로젝트에 의해 생산된 사과,배, 포도, 감귤, 단감을 크기, 당도, 색도 안전성 등 최고품질 기준에 의해 선별한 과실을 말합니다. 탑푸르트 프로젝트에 의해 생산된 과실에 대하여는 엄격한 품질관리를 통하여 소비자의 신뢰도를 높이고, 외국산 과실과의 차별화를 통해 세계 최고품질의 과실로 국제 경쟁력을 높여 나가자는 전략이 숨어있는 것입니다.


특히 그 중 무릉 감귤 단지는 2010년 농촌진흥청 주최 전국 탑푸르트 품평회에서 최우수단지로 선정된바 있고, 2011년 무릉외갓집영농조합은 농림수산식품부 장관 표창을 수상할 정도로 품질에 있어서는 으뜸입니다.


김정언 농부의 감귤은?


감귤 소개

공씨아저씨네에서 판매하는 감귤은 '모양'과 '크기'에 의한 분류를 하지 않습니다. 현재의 농산물은 크기와 모양에 따라 상품성이 선정되고 가격이 결정되는 기준방식입니다. 맛은 좋지만 단지 작고 못생겼다는 이유로 정상적인 농산물들이 B급으로 분류되는 것이 현실입니다. 이는 생산자이신 농민들에게는 너무나 불합리한 기준방식이기에 공씨아저씨는 크기와 외형에 따라 상품을 선별하지 않습니다. 모든 과일은 '혼합과' 판매를 원칙으로 합니다. 2S~2L 사이의 판매가 혀용된 크기의 감귤을 선별하지 않고 혼합과로 고루 담습니다. 



공씨아저씨네 감귤이 생산되는 제주 대정읍 무릉지역은 한라산이 바람을 막아주는 서귀포 지역보다 바람이 강합니다. 특히 태풍이 올때면 감귤의 껍질에 상처를 많이 입습니다. 흔히 사비가 많이 끼었다고 표현을 합니다. 그러나 맛에는 전혀 지장이 없습니다. 그리고 이러한 과일을 B급으로 분류하여 판매하지 않는 것이 공씨아저씨네의 원칙입니다.

감귤은 수확하는 시기에 따라서 11월 초순에 배송되는 상품은 껍질이 완전한 귤색으로 되지 않고 이렇게 푸릇푸릇합니다. 감귤의 색을 귤색으로 만들기 위해 카바이드 처리를 하지 않기 때문입니다. 맛은 완전히 다 들은 상태입니다. 


카바이드 처리를 하지 않은 자연스러운 11월 초순의 감귤


11월 하순경이면 오렌지색으로 바뀝니다.


감귤의 크기

감귤은 크기(지름,단위:mm)와 무게(g)에 따라서 0번과에서 10번과까지 총 11종류로 분류됩니다. 제주도는 감귤유통명령제 도입 이듬해인 2004년에 '감귤 생산 및 유통에 관한 조례'와 '시행규칙'을 개정, 상품과(시장에서 유통 판매할 수 있는 과일)를 2~8번과로 규정했습니다. 

귤의 크기(지름)가 2번(52mm~54mm) 이상 8번(67mm~70mm) 까지만 유통할 수 있으며, 그 외에 0번 (46mm미만), 1번(46mm~51mm), 9번(71mm~77mm), 10번(78mm초과)에 해당하는 감귤은 특정기간(명령시행기간) 에 유통할 수 없습니다.


즉 감귤에도 크기에 따른 등급이 있다는 말씀이지요. 3~6번과는 '로얄과'는 명칭으로 시장에서 가장 좋은 상품으로 분류됩니다. 한편 제주도에서 '꼬다마'라 부르는 0번과와 1번과는 크기는 작지만 맛은 좋아 농가에서는 가장 사랑받는 감귤입니다. 최근에는 감귤의 유통을 크기와 무게가 아닌 당도와 산도에 의해 바꾸는 것이 합리적이라는 농민들의 주장에 따라 관련 조례와 시행규칙이 변경될 가능성도 있는 듯 보입니다.  
2015년 9월 1일자로 크기에 대한 기준이 변경되어 기존 2~8번과는 2S~2L크기로 표기됩니다.


구성 및 포장
크기 선별 없이 '혼합과'로 담습니다.(2S~2L / 기존 2번~8번과) 수확후 3일 이내의 싱싱한 감귤로 보내드립니다. 김정언 농부의 감귤은 9월 이후에는 작물 보호제를 살포하지 않으며 절대 세척이나 왁스 / 코팅을 하지 않습니다. 

일반 조생 감귤 10kg

※ 실제로 배송될 10킬로 박스의 모습입니다.



배송 및 보관
※ 배송일
- 매주 월~목요일 주 4회만 출고합니다. 
- 23:00시 이전 결제 완료건에 한해 익일 출고
- 당일 주문 / 당일 출고는 불가
- 날씨에 따라서 배송일이 변동될 수 있습니다.
- 배가 뜨지 않을 경우 배송이 지연됩니다.
(제주의 지리적 특수성으로 양해바랍니다.)

※ 택배사 : 롯데택배

※ 개봉 방법 및 보관
- 당도가 높고 싱싱한 감귤일수록 작은 충격에도 잘 터지기 때문에 배송중 터지는 감귤이 일부 있을 수 있습니다.
- 그래서 항상 10kg가 넘는 양을 보내드리고 있습니다.
- 개봉시에 반드시 박스를 뒤집어서 개봉하여 아래쪽의 터진 감귤을 먼저 드십시오.
- 5~6개 정도 터진것은 정상 배송으로 간주합니다.
- 터진양이 조금 많다 싶다 느끼시는 사진을 촬영하여 Q&A 게시판에 올려주시면 확인후 연락드리겠습니다. 




감귤 상식

바닥에 깔려있는 하얀색 천이 바로 타이벡(Tyvek)입니다


타이벡(Tyvek) 감귤은?
감귤의 맛은 당도와 산도로 측정할 수 있습니다. 과실의 당도를 높이는 방법 중에 가장 효과적인 방법은 수분 공급을 줄이는 것입니다. 타이벡®을 사용하면 공기는 통과시키면서 빗물은 차단하여 나무에 미치는 영향은 최소화 하면서 감귤의 당도를 높일 수 있습니다.

귤의 수확 시기를 조절해주고 수확량을 증가시켜주는 타이벡®은 흰색의 표면으로 햇빛을 반사하여, 일반적으로 햇빛이 미치지 못하는 부분까지 햇빛을 쪼여주는 역할을 합니다. 증가된 햇빛의 양으로 인하여, 식물의 광합성이 보다 많이 일어나게되고 이로인해 생장이 빨라져 수확시기를 앞당길 수 있지요. 타이벡 농법으로 제배된 감귤은 일반 감귤보다 평균 2brix 이상 당도가 높습니다. 




공씨아저씨만의 감귤 선별기준

당/산도를 측정하는 제주 서부농업기술센터입니다.


감귤의 맛 (당산비)
감귤의 맛을 좌우하는 것은 당도와 산도입니다. 일반적으로 당도는 충분한 햇볕을 받고 너무 습하지 않은 토양에서 자랄 수록 높아지며 단맛을 결정하는 부분이기 때문에 당도가 높은 제품이 선호됩니다. 또한 산도는 너무 낮으면 신선한 귤 본연의 맛이 떨어지고 너무 높으면 신맛이 강하게 되므로 적당한 수준을 유지해 주어야 합니다. 당도와 산도를 측정하는 과정은 다음과 같습니다. 매해 제주 서부농업 기술센터에서 당도와 산도를 측정하여 최적의 당산비일 때 판매를 시작합니다. 

1. 당/산도를 측정할 감귤의 샘플입니다. 밭의 여러 곳에서 무작위로 추출합니다. 


2. 샘플측정을 위해 이렇게 즙을 짜서 기계로 측정을 합니다. 


당도 11브릭스 이상 / 산도 0.85~0.95%의 최적의 당산비입니다. 제주 서귀포시 서부농업기술센터에서 수시로 당도 측정을 하고 있습니다.


상품정보 제공고시
포장단위별 용량(중량), 수량, 크기
박스포장 (10kg)
생산자
원형농장
원산지
국산(제주특별자치도 서귀포시)
보관방법 또는 취급방법
수령 후 냉장보관 혹은
환기가 잘 되는 서늘한 곳에 보관 (상온보관)
제조연월일(포장일 또는 생산연도), 유통기한 또는 품질유지기한
상품상세참조
소비자상담 관련 전화번호
070-8800-7863
구성품
타이벡 조생 감귤 (10kg)

상식적인 과일가게
공씨아저씨네


Uncle Ggong's Fruit Shop

ㅤ|ㅤ업무시간AM 10 ~ PM 5  (월~금 / 토요일, 공휴일 휴무)     |고객센터     070-8800-7863     uncleggong@gmail.com    입금계좌  KB국민 505801-01-217301  예금주 : 공석진 (공씨아저씨네)


            


    상식적인 과일가게,  공씨아저씨네


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